Dưới đây là 10 cách ướp gia vị cho bất kỳ loại thịt nào để món nướng ngon như nhà hàng mà GoGo thực hiện, cùng tham khảo ngay nhé!
Đồ chiên rán là món ăn được mọi người yêu thích bởi mùi thơm và vị ngon. Quy trình làm món chả chiên đơn giản nhưng quan trọng nhất là phải rửa sạch gia vị, mỗi loại có một cách ướp khác nhau, cùng xem công thức dưới đây nhé!
Contents
1. Gia súc
Thành phần
– 400 gram thịt bò (có thể thay bằng thịt bò hoặc đùi bò)
– 1 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 quả chanh (cắt đều)
– 1 thìa sữa tươi
– Gia vị: 1 thìa cà phê bột cà ri (có thể bỏ bớt), 2 thìa cà phê xì dầu, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê rượu trắng, 1 thìa cà phê đường cát.
Làm
Bạn lấy một cái đĩa, cho tất cả các gia vị vào, trộn đều tay cho tất cả các gia vị hòa quyện vào nhau. Tiếp theo, bạn trút toàn bộ phần thịt bò đã băm nhỏ ra bát, trộn đều tay để thịt bò thấm đều gia vị.
Ghi chú: Giữ thịt bò trong một giờ để thịt mềm và ngọt sau khi nướng.
2. Lợn
Thành phần
– 1 kg thịt lợn
– Nước ép táo (2 quả)
– 4 lòng đỏ trứng
– Tỏi, ớt, sả, hành tím băm
– Vừng (không ướp muối)
Làm
-Shop cắt một ít. Cho nước táo vào ngâm trong 15 phút (mua 1-2 quả táo để lấy nước). Sau 15 phút ướp, bạn cất nước táo vào nồi.
– Tiếp theo, bạn cho lòng đỏ trứng gà vào (1 kg bằng 4 lòng đỏ). Tiếp tục cho 1 thìa cà phê tỏi, tiêu băm, sả xay nhuyễn vào bóp đều cho thịt ngấm.
– Sau đó cho 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê vừng sống vào, trộn đều.
– Đun ngoài trời 2 giờ, không đậy nắp; Nếu bạn muốn để qua đêm hoặc hơn 5 giờ, hãy đậy nắp và cho vào tủ lạnh.
3. Gà
Thành phần
– 1/2 con gà
– 1 thìa cà phê dầu ăn
– 1 muỗng cà phê đường
– 1/2 thìa cà phê nước lọc
– 1 thìa trà mù tạt
– 2 thìa cà phê ớt bột
– 2 muỗng canh trần truồng
– 1 thìa cà phê hành tỏi băm
– 1/2 thìa cà phê tiêu
– 1 thìa cà phê xì dầu
– 1 quả cà chua
– 1 thìa cà phê muối
Làm
– Rửa sạch gà trước, chặt miếng.
– Cách làm sốt BBQ: bắc chảo lên bếp, giảm nhiệt, chảo nóng cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi cho vàng rồi cho cà chua băm nhỏ vào, xào nhanh tay. Tiếp theo, cho các gia vị khác: mù tạt, ớt bột, mật ong, xì dầu, nước lọc và cuối cùng cho hạt tiêu vào, bật bếp đun hỗn hợp trên trong 10 phút cho đến khi nước sốt đặc lại. sự pha trộn.
– Khi đã chuẩn bị xong nước dùng, bạn nên để nước dùng thật nguội rồi mới cho gà vào ninh nhừ. Cho gà vào tô lớn, đổ toàn bộ phần nước dùng BBQ đã chuẩn bị lên trên để ướp. Bảo quản gà 6-8 tiếng trong tủ lạnh để gà có hương vị như ý, cho vào lò nướng.
4. Sườn lợn
Thành phần
– 500 gram sườn heo
– 1 thìa cà phê xì dầu
– 2 thìa trà trần
– 2 thìa dầu hào
– 5 thìa dầu ăn, dầu thay thế gà sẽ được
– 1 muỗng cà phê dầu mè
– 1 thìa cà phê nước mắm
– 1 lon Coke
– Hành tím, tỏi
– Gia vị, ớt
– 3 củ sả đập dập
– 3 cốc nước cốt dừa
– Một thìa cà phê bơ tương đương với hai thìa cà phê trà
– 1 quả cam tươi.
Làm
Trộn đều các nguyên liệu trên rồi cho vào nước ninh sườn ít nhất hai tiếng trước khi rang, đậy nắp lại ướp sườn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, thỉnh thoảng đảo đều để sườn ngấm gia vị. Khi sườn đã chín mềm, lấy ra nướng.
5. Cá
Thành phần
– 500 g tôm sú tươi
– 2 thìa muối tôm mịn
– 1 thìa mật ong
– 500 ml rượu trắng
Làm
– Lợn rửa sạch, để nguyên cả đầu và đuôi. Ngâm tôm trong rượu trắng trong 15 phút.
– Trộn đều muối tôm và mật ong với nhau, nấu thành cháo, nếu đặc có thể pha thêm chút nước ấm cho bớt. Sau đó đổ hỗn hợp lên tôm, ủ tôm trong vòng 60 phút là có thể mang đi nướng.
6. Bạch tuộc
Di sản:
– 1 kg bạch tuộc
– 1 quả chuối đắng
– 1 quả ớt chuông
– 3 trái ớt
– 1 quả khế chua, 1 mớ rau răm, 1/2 quả dứa.
– 4 thìa cà phê
– 1 thìa cà phê muối
– 1 thìa cà phê hạt cay
– 2 thìa cà phê trần
Thiết kế:
– Sơ chế bạch tuộc, rửa sạch với nước muối hòa tan.
– Cho bạch tuộc và 4 thìa cà phê sa tế, tỏi trộn đều, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê gia vị vào trộn đều. Thời gian ướp là 30 phút, sau đó có thể cho vào lò nướng.
7. Trang
Thành phần
– 1/2 quả bí ngô
– 1/2 quả dứa
– 1 bằng
– 1/2 củ cà rốt
– 100 g đường
– 1/3 thìa cà phê trần
– Muối, gia vị
– 1 nhóm nhỏ rau mùi (ngò gai)
Làm
– Sơ chế lá lốt, rửa sạch, cắt khúc nhỏ, ngâm khoai môn, cà tím, bí đỏ vào nước và chút gia vị để khoai không bị thâm.
– Bỏ củ, quả vào tô lớn, nêm muối, mật ong, ngò gai, hạt nêm trong 5 phút. Trộn đều củ với củ quả rồi đặt xiên tre, nướng trên vỉ (hoặc than hoa) đến khi chín đều.
8. Cá
Thành phần
– 500 gam cá lóc (còn gọi là cá quả hoặc cá chuối, có thể điều chỉnh màu tùy thích)
– 1 gói bánh tráng
– 100 g bún tươi
– 1/2 củ gừng
– 1/2 củ hành tây
– 2 thìa trà muối
– 4 cà phê và nước mắm
– 1 thìa cà phê đường trắng
– 1/2 thìa cà phê tiêu
– 1/2 thìa cà phê hạt cay
– 2 muỗng canh trần truồng
– 1 thìa cà phê dầu hào
– 1 thìa cà phê dầu ô liu
– 1 quả dưa chuột
– 15 g quả hạch
– Hành lá, rau răm (tùy theo sở thích)
– 2 quả cà chua
– 1/2 thìa trà chanh
Làm
– Sơ chế cá với nước muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh.
– Gừng gọt vỏ, giã nhuyễn, rắc vào cá nấu cho vừa ăn. Nêm vào cá hai thìa muối, hai thìa nước mắm, một thìa nhỏ gia vị, một chút tiêu rồi cho hỗn hợp gia vị lên thân cá cho ngấm đều, để chả cá cuốn qua bánh tráng. xinh đẹp.
– Bóc một củ hành tây, bổ múi cau. Xếp hành tây lên trên giấy nhôm (loại dùng để nấu trong lò), rồi đặt cá lên trên, đậy nắp và cho vào tủ lạnh qua đêm.
– Pha nước mắm để nướng: 2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu điều. Dùng hỗn hợp nước dùng thoa đều lên thân cá.
– Sản phẩm đã được làm sạch, cắt gọt. Đổ dầu ăn nóng vào tô, phi thơm hành tím đã chuẩn bị trước khi hành chín rồi phết lên chả cá và bánh tráng.
– Nấu cá từ 30 đến 45 phút, ở nhiệt độ 200 độ, thỉnh thoảng bạn nhớ vớt cá ra và quết gia vị lên thân cá để khi rang cá không bị khô. Khi cá chuyển sang màu vàng sậm, lấy cá ra khỏi lò, chiên cá là có thể ăn được.
9. Lợn
Thành phần
– 1 con mực tươi hoặc thay vì mực ống, số lượng tùy theo độ ăn.
– 1 thìa cà phê: hành tím, tỏi băm nhỏ
– 2 thìa cà phê muối ớt
– 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột cay
Làm
– Sơ chế thịt với nước muối, rửa sạch.
– Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
– Trộn đều muối tiêu với hành tỏi băm và một chút đường, bột nêm. Lượng muối cho vào tùy thuộc vào vị giác của bạn. Trộn đều hỗn hợp gia vị lên hai mặt con mực rồi để lửa nhỏ khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị là có thể chín được.
10. Trái tim của một con lợn
Thành phần
– 500 gram thịt lợn
– 1 củ hành, tỏi, 1-2 quả ớt cay (tùy khẩu vị): tất cả bằm nhuyễn
– Gia vị:
Làm
– Chuẩn bị sớm là phần quan trọng nhất. Luộc sạch ruột lợn, rửa sạch, bỏ ruột, xát muối, bóp sạch, sau đó rửa lại với nước nhiều lần để ruột sạch nhớt. Tiếp theo, cắt trái tim thành từng miếng mọc.
– Cho một thìa cà phê dầu ăn vào chảo, đun sôi rồi cho hành, tỏi, tiêu, sau đó cho 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, một thìa cà phê nước mắm vào trộn đều, nêm lại cho vừa ăn. .đầy đủ cho miệng.
– Đợi hỗn hợp gia vị nguội thì đổ ra bát để tráng lòng trong vòng 1-2 tiếng, ướp càng lâu gia vị sẽ càng ảnh hưởng đến lòng. Sau đó nướng trong lò hoặc trên than.
Giờ đây, việc nấu nướng không còn khó khăn khi bạn có trong tay 10 công thức này. Cùng vào bếp trổ tài nấu những món ăn ngon đãi cả nhà nhé, đảm bảo ai ăn cũng phải xuýt xoa. Chúc các bạn ngon miệng với mẹo chế biến món rang trên đây!
CÂU CHUYỆN CÙNG:
Thaovp
04/01/2017
