Steak là gì? Có đắt không? Các món steak phổ biến nhất | CuocThiMyHappiness

Bít tết là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của cộng đồng yêu thịt và những người yêu thích ẩm thực châu Âu. Tuy nhiên, hiểu rõ hơn Bít tết là gì? Ngoài ra, cách cải thiện và thưởng thức thịt như thế nào, hãy cùng Digifood tìm hiểu qua bài viết này nhé!

1. Bít tết là gì?

Bít tết là gì? Steak hay còn được gọi là bít tết, là một món ăn từ phương Tây, được chế biến giống như áp chảo hoặc nướng một miếng thịt ở các nhiệt độ khác nhau. Nhìn chung, để thưởng thức món bít tết ngon thì nên ăn kèm với nước chấm hoặc rau để món ăn có màu sắc đẹp mắt và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Hình ảnh: Bộ sưu tập

Để chế biến món thịt ngon, các loại thịt được sử dụng để làm món thịt này rất khác nhau, có thể là thịt bò, thịt cừu hay các loại thịt gà khác, v.v. Ngoài ra, một số người cũng muốn thưởng thức món bít tết làm từ cá. Tuy nhiên, loại thịt phổ biến nhất và ngon nhất là thịt bò và nó thường được gọi là beefsteak. Nếu thích món beefsteak, bạn có thể dễ dàng lựa chọn các loại thịt như: phi lê, thăn lưng, sườn, vai, thăn lưng …

2. Giá bít tết có đắt không?

Khi nhắc đến giá bít tết, mọi người thường nghĩ rằng giá đắt hơn bình thường mà quên mất rằng có rất nhiều loại bít tết có giá rất rẻ. Giá bít tết thường dao động từ 100.000đ – 400.000đ / người. Giá của một miếng bít tết khác nhau tùy thuộc vào phần thịt. Vì vậy, tại Hà Nội, TP HCM hay các tỉnh thành khác, không khó để tìm được một địa chỉ ngon để thưởng thức món bít tết đặc trưng kiểu Âu!

Hình ảnh: Bộ sưu tập

3. Mức độ cho món bít tết

Không chỉ giúp bạn hiểu rõ hơn về thịt, trong bài viết này, Digifood còn hướng dẫn bạn các giai đoạn cung cấp thịt khác nhau. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bít tết có các phần ăn khác nhau như:

Thịt sống (sống)

Với tốc độ này, miếng bít tết sẽ là nguyên liệu 100%. Nó vẫn thiếu màu đỏ và độ nóng của thịt. Bít tết ở cấp độ nấu này thường được dùng để chế biến Tartera – một trong những món bít tết ăn kèm với trứng sống là món ăn nổi tiếng của Pháp. Nhưng bạn cũng cần lưu ý, ăn bít tết ở mức độ này có hại cho sức khỏe, làm tăng nguy cơ nhiễm giun, sán hoặc vi trùng.

Hình ảnh: Bộ sưu tập

Luân hồi (Màu xanh hiếm – Rất hiếm – Màu xanh lam)

Hiếm nhất là năng suất 10%, nấu trên bếp trong 30 giây cho mỗi bên. Do đó, thịt bên trong miếng bít tết vẫn mềm, rất đỏ và hơi nóng ở bên ngoài. Đối với nhiều người khi thưởng thức món thịt sống và muốn tăng thêm hương vị khi thưởng thức, họ thường vắt chanh hoặc chấm với nước mắm tiêu cay để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Hình ảnh: Bộ sưu tập

hiếm (hiếm)

Một miếng bít tết vừa hiếm là 25% đã hoàn thành và có nhiệt độ khoảng 310 – 51 độ. Nấu bít tết hiếm mất khoảng 2 phút cho mỗi mặt, cho thịt hơi nóng bên trong. thịt vẫn rất mềm. Hầu hết mọi người đều thích thưởng thức bít tết ở mức độ hiếm.

Trung bình hiếm (trung bình hiếm)

Mức độ hiếm vừa là mức độ thịt được nấu chín đến 50% và có thời gian nấu lên đến 3-4 phút cho mỗi mặt. Nhiệt độ của thịt quý hiếm từ 57 – 63 độ C vẫn giữ được nước nhưng ít hơn thịt quý hiếm. Khi thịt được chế biến ở mức độ hiếm, mức độ hiếm sẽ giảm xuống còn khoảng 40%.

Hình ảnh: Bộ sưu tập

Độ chín vừa (trung bình)

Khi thịt chính còn khoảng 75% thì nhiệt độ 63 – 68 độ C là đủ. Ở mức độ này, thịt sẽ không còn đỏ và chuyển sang màu hồng, không còn nhiều nước. Khẩu phần này, mỗi bên được chế biến trong 4 phút, rất phù hợp với người Châu Á

Chín đến (giữa tốt nhất)

Tùy thuộc vào kinh nghiệm thưởng thức bít tết mà bít tết chín tới sẽ chín tới khoảng 90% và nhiệt độ từ 72 đến 77 độ C. Phần thịt bên trong sẽ có màu hồng tươi, chú ý thời gian sơ chế khoảng 5 phút nên cũng rất được ưa chuộng.

Hình ảnh: Bộ sưu tập

Tốt lắm

Thưởng thức món bít tết ở mức vừa chín tới, bạn sẽ rất an tâm vì thịt đã chín 100% và có màu đỏ. Nhiệt độ để thịt chín kỹ là khoảng 77 độ C trở lên, hơi khô nhưng không quá khô và vẫn có mùi thơm dịu. Nướng miếng bít tết trong 6 phút cho mỗi mặt và nướng ở lửa nhỏ để tạo ra miếng bít tết ngon và đẹp mắt.

4. Thịt gọi là bít tết

Thế giới bít tết rất đa dạng, bởi các loại thịt khác nhau và có những điểm hấp dẫn riêng, cùng Digifood liệt kê những loại thịt nổi tiếng nhất dưới đây nhé!

• Thịt bò: Đây là loại bít tết được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn bởi giá thành rẻ và độ mềm, mịn nhất định.
• Thịt bò: Thịt ba chỉ mềm, thịt bò đã qua chế biến có nhiều mỡ và có mùi thơm rất dễ chịu, rất được lòng những người mê thịt.
• Chuột hông: Phần thịt này giúp thịt mềm, ngon và bổ dưỡng.
• Phi lê thăn: Thịt bò này được lấy ở phần sườn của con bò nên rất nạc. Tuy nhiên, những loại thịt này đắt tiền và không được bán rộng rãi.
• Gân chữ T: Sườn chữ T là một loại thịt phổ biến và được yêu thích ở Úc. Loại bít tết này gồm thăn và chuột nên nguyên liệu thơm ngon luôn được đánh giá cao.
• Súp cá hồi: Thịt bò bít tết được rất nhiều thực khách ưa chuộng bởi hương vị và chất lượng tuyệt vời. Thưởng thức món cá hồi sốt kem bơ thêm phần thanh tao.

Hình ảnh: Bộ sưu tập

Bài viết trên Digifood đã giúp bạn hiểu rõ hơn về Bít tết là gì? và các món bít tết nổi tiếng và cách họ phục vụ thịt để bạn biết khi chế biến và thưởng thức thịt đúng cách nhé!

Bạn có thể muốn: