Với những mẹo làm sạch lươn dưới đây, hy vọng bạn sẽ chế biến được những món ăn ngon từ lươn để làm hài lòng cả nhà.
Làm thế nào để làm sạch lươn tại nhà mà không có cá?
Tư vấn chọn lươn: Mũi tốt là tướng trung tâm to, dài, lưng đen và bụng màu vàng tươi. Loại này là cháo ruộng, thịt thơm, ngọt, không phải ruộng, thịt, cá. Đây là những con lươn được đánh bắt ở ao hồ, kênh rạch, không phải ốc nuôi nên thịt chắc, thơm ngon. Bạn không cần phải tham lam, thịt sẽ nhiều nạc và mất vị.
Sơ chế lươn: Nếu có thời gian, sau khi mua lươn về bạn cho vào thau nước vo gạo một ngày để làm sạch ruột lươn. Nếu không có thời gian, bạn có thể làm ngay món lươn.
Dùng thận tre để cắt đầu
Theo kinh nghiệm của con người, nếu dùng dao rạch bụng lươn có mùi tanh như cá. Vì vậy, thay vì dùng dao, bạn nên dùng thanh thận tre có đầu nhọn để khứa thịt lươn. Sau khi loại bỏ hết nội tạng, bạn rửa sạch lươn với nước muối ấm cho hết nhớt. Chú ý không rửa bằng nước lạnh, lươn sẽ rất tanh.
Dùng nước nóng để làm sạch lươn
Sử dụng nước nóng là một trong những mẹo làm sạch cá nhanh chóng. Bạn cho lươn vào thau nước nóng để lươn thổi nhớt và loại bỏ hết bùn đất trên mình lươn. Khi lươn không còn nhớt thì mổ bụng, moi hết nội tạng, rửa với nước muối cho sạch nhớt.
Bóp lươn với muối
Bạn cho lươn vào túi ni lông, thêm chút muối, buộc chặt, lắc mạnh, bóp và xát muối lên thân lươn trong 2 phút. Làm điều này để loại bỏ bùn. Sau đó, bạn rửa lại bàng một lần nữa bằng nước ấm và lau khô.
Dùng nước chanh hoặc cơm
Để rửa lươn sạch nhớt, bạn cũng có thể rửa lươn bằng nước chanh hoặc nước vo gạo, lươn sẽ sạch các bề mặt nhưng sau khi sửa lươn vẫn còn mùi hôi. Bạn cần bóc thịt lươn cho đến khi không còn dầu.
Cho lươn vào tủ lạnh
Lươn khi mua về bạn cho vào túi ni lông cột chặt lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh hai tiếng. Sau đó lấy dây ra nhúng vào nước rồi dùng khăn thấm khô. Bạn sẽ thấy bùn dễ dàng rời ra. Do đó, bạn cần cho bí quyết này vào túi để làm sạch lươn không tanh và sạch nhớt. Ngoài ra, nếu không có tủ lạnh, bạn hãy ủ lươn trong rượu khoảng 30-45 độ, khi không còn nghe tiếng kêu của lươn thì vớt thịt ra và sửa lại.
Anh ấy đã hoàn thành việc điều trị
Trên đây là một số cách làm sạch lươn không tanh ngọt hiệu quả nhất. Bạn có thể dùng lươn để nấu cháo, làm lẩu lươn, nấu miến lươn… mà không lo bị tanh. Chắc chắn gia đình bạn sẽ ăn và khen ngon.
Tôi ước bạn bạn sẽ làm tốt thôi.
————————
CÂU CHUYỆN CÙNG:
Trinh Nữ
Ngày 17 tháng 10 năm 2016
