Thịt ngan là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, trong 100g thịt ngan có chứa 25g chất đạm và các chất dinh dưỡng khác, lượng thức ăn trong thịt ngan cao hơn hẳn so với các loại thịt khác như thịt lợn, thịt … Trong đó có thịt ngan và các thành phần khác, nó còn có tác dụng kháng viêm như bổ gan, vàng da, trị ho mãn tính, rất tốt cho người ra nhiều mồ hôi. Thịt ngan được biến tấu thành nhiều món như ngan quay, ngan nấu chao, nộm ngan, ngoài ra món ngan xào cũng được nhiều người ưa chuộng còn có hai loại là ngan và ngan xào tiêu cay. .
Thiên nga xào sả ớt không chỉ hấp dẫn về mặt thị giác mà còn phát huy sức hút của các loại rau củ thơm ngon, là món ăn thích hợp cho bất cứ bữa ăn, bữa tiệc nào. Hãy xem bài viết dưới đây để biết thêm thông tin về cách thực hiện.
1. Cách làm Ngan rang chanh ớt
Nguyên liệu cho món ngan xào chanh ớt là
– Thịt ngan tươi 1/2 con (phải chọn ngan để tránh thịt dai)
– Sả 4 cây
– 3 quả ớt tươi
– Gừng 1 củ, tỏi 1 củ, hành tây 1 củ.
– 10 g hạt mè rang
– Rượu trắng 1 bát nhỏ
– Gia vị: dầu ăn, dầu hào, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu …
Nguyên liệu cho món ngan xào sả ớt cay
Cách làm món thịt ngan xào sả ớt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu xào với nước chanh ớt
– Thịt bò khi mua về bạn rửa sạch, sau đó dùng muối, gừng thái nhỏ và rượu trắng thoa lên vải trong vòng 5 – 10 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước nhiều lần rồi bắc ra.
– Dùng dao sắc tách lấy thịt vải và xương ống, thái thịt thành từng miếng, phần xương ngan để nấu canh măng.
– Sả và tiêu rửa sạch, đập dập băm nhuyễn. Gừng, tỏi, hành khô các bạn làm sạch rồi băm nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu món ngan xào sả ớt.
Bước 2: Đổ thịt xào sả ớt vào.
– Cho thịt ngan vào âu lớn, nêm 1 thìa gia vị, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu, 1 ít hành khô băm nhỏ rồi dùng que hoặc tay trộn đều thịt ngan. Nêm nếm cho ngấm đều, ninh thịt 20 – 30 phút cho thịt mềm, giòn.
Đun với gia vị để làm món thịt heo xào sả ớt
Bước 3: Tiếp tục làm món ngan xào sả ớt
– Đặt chảo lên bếp đun nóng, cho 2 thìa dầu ăn vào, đun sôi rồi cho từ từ thịt ngan đã ướp vào xào liên tục cho đến khi thịt săn lại thì trút thịt ra bát để riêng.
– Cho vào chảo 2 thìa dầu ăn, đun sôi, cho nước cốt chanh, tỏi băm nhỏ, hành tím băm nhỏ vào phi cho thơm rồi cho ít thịt heo đã xào chín vào đảo cùng với các nguyên liệu sả, ớt. . . Nêm nếm lại cho vừa ăn, nấu khoảng 1-2 phút để gia vị chín đều và se lại rồi tắt bếp, trút thức ăn ra đĩa rắc vừng rang lên trên, cho rau mùi lên trên trang trí đẹp mắt và thưởng thức.
Ngỗng quay sả ớt thơm lừng, cay cay.
Thịt ngan xào sả ớt đã hoàn thành
Thiên nga rang chanh ớt khi hoàn thành có mùi thơm rất thơm, mùi thơm của chanh và ớt, cộng với vị ngọt tự nhiên của thịt nga làm cho món ăn càng thêm ngon.
Kết thúc với ngỗng quay thơm ngon và chanh và ớt
2. Cách làm nem chua rán
Nguyên liệu cho món thịt ngan xào
– Thịt ngỗng 1/2
– Sả 5 khúc
– 1 ông gừng, 1 ông tỏi
– 3 quả ớt tươi, 2 quả ngọt
– 1 củ hành khô
– Hành lá, ngò gai, rau răm.
– Rượu trắng 1 bát nhỏ
– Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt …
Nguyên liệu món thịt ngan xào
Cách làm thịt chiên
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm món ngao xào.
– Thịt bò khi mua về bạn rửa sạch, sau đó dùng muối, gừng thái nhỏ và rượu trắng thoa lên vải trong vòng 5 – 10 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước nhiều lần rồi bắc ra. Sau đó thái thịt bò thành từng miếng lớn, cho thịt bò vào tô rồi cho nước nóng vào chần sơ thịt trong 5 phút, vớt thịt ra tô nước đá để da ngan được giòn. thịt chín trắng không bị nát.
– Hành khô, tỏi, gừng bạn thái nhỏ đem rửa sạch vỏ rồi đập dập rồi để riêng.
– Hành lá, rau mùi, rau răm bạn bóc vỏ rửa sạch với nước rồi thái nhỏ.
– Cỏ chanh rửa sạch, vò nát rồi cắt thành những đoạn mỏng theo đường chéo.
– Ớt ngọt rửa sạch sau đó xắt khoanh tròn.
Chuẩn bị đầu tiên cho món thịt viên xào
Bước 2: Ướp thịt heo và gia vị
– Cho thịt ngan đã sơ chế vào tô lớn rửa sạch, ướp gia vị 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê chè cay, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, thêm ớt, hành khô, sả băm, sau đó. sử dụng ngan sống hoặc trộn thủ công và gia vị, ủ thịt và gia vị trong vòng 15 – 20 phút.
Ướp gia vị để xào thịt ngan
Bước 3: Tiếp tục làm món thịt chiên
– Đặt chảo lên bếp đun nóng, cho 2 thìa dầu ăn vào đun sôi rồi cho sả đã thái nhỏ vào phi cho chín vàng thì vớt sả ra bát khác.
– Tiếp theo, cho nốt phần hành, tỏi, chanh băm nhỏ còn lại vào chảo dầu phi thơm rồi cho thịt ngan đã ướp vào xào, đảo đều tay rồi cho xì dầu, gừng, ớt vào đun sôi. . Để lửa lớn, bạn trộn đều ở bước này, sau đó cho phần chanh vàng đã chuẩn bị sẵn, thêm hành lá, rau răm vào đảo khoảng 1-2 phút để thịt thơm hơn thì tắt bếp.
– Khi ăn bạn trút thịt Nga ra đĩa trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức.
Tiếp tục làm món thịt heo chiên giòn
Món thịt ngan xào lăn thơm ngon đã hoàn thành
Thịt ngan xào xong có vị đắng của sả ớt, vị ngọt tự nhiên của thịt ngan kết hợp với mùi thơm của lá ram, màu sắc đẹp mắt của ớt tạo nên món ăn ngon tuyệt vời.
Món thịt ngan xào lăn thơm ngon đã hoàn thành
Sau đây là cách làm món tráng miệng xào chanh tiêu thơm ngon hấp dẫn mà chị em vào bếp thực hiện, chỉ vài bước là bạn đã có cho gia đình món ăn ngon rồi. Chúng tôi hy vọng bài viết này hữu ích cho bạn, và chúc bạn thành công.
Bài viết liên quan:
Thùy Vân
15/12/2021
