Cách nấu canh măng khô nấu xương ngon ngọt, thơm lừng ai cũng khen ngon | CuocThiMyHappiness

Măng khô hầm xương là món ăn được nhiều người ưa thích, nhất là đối với những ai đã từng thưởng thức và thưởng thức ẩm thực Tây Bắc. Ngày nay, món khô nấu xương đã không còn xa lại với bất cứ bữa cơm gia đình Việt nào. Đừng nghĩ rằng dân dã miền núi khó nấu. Tin tôi đi, bạn có thể nấu món nước chấm này một cách dễ dàng, hôm nay hãy theo chân PasGo vào bếp học cách làm măng khô rút xương mà ai cũng có thể làm được nhé. Bắt đầu nào!

Nước luộc măng khô ninh xương

Chuẩn bị: 1 giờ

Chuẩn bị: 45 phút

Khó khăn: Dễ dàng

Contents

1 Nguyên liệu cho món canh măng khô nấu xương
2 Cách nấu Măng khô hầm xương

Nguyên liệu cho món canh măng khô nấu xương

– xương heo – 450 g.

– Măng khô 200 gr.

– Hành tím 2 muỗng canh (băm nhuyễn).

Tỏi 1 thìa cà phê (băm nhuyễn).

– Rau mùi (5 trang).

– Nước luộc cá 1/2 muỗng canh.

– Dầu ăn 1,5 muỗng canh.

– Hương vị nổi tiếng (gia vị / muối / đường / bột ngọt).

Nguyên liệu cho món canh xương khô hầm xương

Mẹo chọn mua nguyên liệu để nấu canh măng tươi ninh xương

Cách chọn mua xương heo ngon và an toàn

Để chọn được xương heo ngon nhất, bạn cần xem mùi và tình trạng của xương. Nước xương heo ngọt, màu trong, không nhạt, không có mùi lạ và không bị nguội, to khoảng 2-3 đốt ngón tay. Nếu xương to là lợn, còn xương nhỏ có thể lợn bị bệnh, cần giết thịt ngay để xuất bán.

Mỡ heo bạn chọn mua đủ xương, đủ nạc và mỡ để nước chấm có vị ngọt, thơm ngon.

Chọn những miếng xương heo có màu hồng nhạt, khi dùng tay ấn nhẹ vào mặt mỏng có dầu vẫn thấy chảy ra, không bị mềm.

Không nên mua những miếng xương heo có màu tím, có mùi tanh đặc trưng là những miếng xương heo đã được ninh lâu, không còn tươi.

Món ngon cho món sườn heo

Cách chọn mua măng khô ngon

Măng khô ngọt có màu vàng nhạt, sáng bóng. Măng còn có mùi thơm đặc trưng, thân dài và dai, chạm vào không thể nào bẻ được.

Cần chọn măng có màu sắc đều, đốt ngắn, không có xơ. Hãy chọn một vài lớp phủ bên ngoài vì chúng sẽ mềm và ngon hơn khi nấu ngoài lớp nền.

Không nên mua những loại măng đã qua tẩm ướp thường bóng, không đẹp, có mùi (mùi) lạ. Tránh mua những loại măng nhìn da bị mốc, măng bị mềm hoặc bị nát.

Chỉ cần mua măng khô bảo quản trong túi ni lông có ghi chữ, địa chỉ, xuất xứ. Khi đi mua hàng, điều quan trọng là phải kiểm tra xem mặt hàng có nhãn mác và hạn sử dụng rõ ràng hay không hoặc mua ở những cửa hàng uy tín và nổi tiếng để không mua phải những mặt hàng trôi nổi không quen thuộc.

Măng ngọt, rất ngon

Cách nấu Măng khô hầm xương

Thiết bị sản xuất Nước luộc măng khô ninh xương

Măng khô khi mua về bạn rửa sạch với nước rồi cho vào bát và ngâm trong nước ấm khoảng 25 phút cho đến khi măng khô mềm ra thì bạn chỉ cần rửa sạch và vắt cho đến khi hết nước.

Tiếp theo, bắc một nồi nước lên bếp, đun ở lửa lớn trong 2 phút đến khi nước sôi thì cho măng khô đã vắt ráo vào, đun sôi khoảng 2 phút rồi rửa sạch lại với nước, vắt ráo.

Tiếp theo, ta cho 1/2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, cho toàn bộ số măng khô đã nấu trong nước sôi và 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào xào với lửa nhỏ trong 4 phút cho hạt nêm ngấm gia vị. tương tự chiết từ măng khô rồi tắt bếp, vớt ra rổ cho ráo.

Để khử mùi hôi của xương heo, khi đã mua về chúng ta chỉ cần rửa sạch với hỗn hợp nước muối, sau đó rửa lại với nước và lau khô.

Hướng dẫn sơ chế xương heo sạch, khử mùi hôi:

Bước 1: Cho nước vào nồi, cho hai thìa gừng, một chút rượu vào đun sôi. Sau đó, đun sôi xương trong 5 phút để tạo bọt và loại bỏ những giọt máu thừa. Với cách này giúp xương sạch và khử mùi hôi.

Cách 2: Sau khi chặt xương heo, để khử mùi hôi, ta dùng giấm và một ít gừng giã nhỏ để tráng xương trong 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Cách 3: Để khử mùi hôi của xương heo, chúng ta cho xương heo vào nước vo gạo khoảng 15 – 20 phút rồi rửa sạch lại với nước, để xương không bị bay hơi.

Sơ chế măng khô và nước hầm xương

Cách nấu ăn Nước luộc măng khô ninh xương

Cho 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê hành tím và 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ vào chảo, đảo nhẹ trên lửa nhỏ đến khi hành tỏi thơm thì cho xương heo vào.

Đảo mạnh khoảng 3 phút cho đến khi xương lợn quyện lại thì đổ 700ml nước vào nồi đun trên lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đến khi xương mềm.

Ta cho tất cả măng đã xào với 1/2 thìa cà phê muối, một thìa cà phê gia vị, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường vào nồi.

Trộn đều và nấu khoảng 5 phút để gia vị tan hết và măng mềm ra, chúng ta cũng nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt lửa.

Cuối cùng cho 1/2 thìa nước mắm vào nồi, trộn đều để dậy mùi thơm là chúng ta có thể bày ra đĩa để mời bạn bè và gia đình chung vui rồi.

Lời khuyên: Để nước sốt luôn trong và tươi, chúng ta nhớ luôn vớt bọt trên miệng nồi trong khi đun. Nếu không được loại bỏ, nó sẽ gây đục nước dùng, khiến món canh của chúng ta kém bắt mắt và ngon.

Làm theo công thức nấu xương ống khô

Anh ấy đã hoàn thành việc điều trị

Nước luộc măng khô ninh xương Sau khi nấu xong chúng ta sẽ ngửi thấy mùi thơm ngon của mắm ruốc và hành tỏi phi thơm lừng, ăn rất ngon.

Khi ăn, chúng ta cảm nhận được hương vị của măng khô được xào chín mềm, đậm đà, ngọt thanh quyện với nước sốt nêm nếm rất vừa miệng. Xương heo được ninh mềm, khi ăn bạn nhớ chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm chua cay để ăn kèm để món ăn thêm ngon nhé!