Mắm chua là một món ăn đặc sản của Lạng Sơn, rất cần thiết trong các đám cưới ở miền núi xứ Lạng. Theo chủ quán, phở chua cần có nhiều nguyên liệu từ bánh phở, xá xíu, dưa chuột, khoai tây … và phải đủ vị chua, cay, mặn, ngọt.
Contents
Phở chua – Đặc sản Lạng Sơn, ăn nhiều không ngán
Phở chua có nguồn gốc từ đâu thì không ai biết, có người nói là từ Trung Quốc, có người nói khác với phở Hà Nội, nhưng phở chua được người dân Lạng Sơn chế biến thành món ăn.
Hương vị Lạng Sơn này được gọi là phở chua bởi nước chấm và nước dùng được làm từ giấm. Phở chua Lạng Sơn có thể dùng để ăn sáng, ăn trưa hoặc ăn tối. Nếu ăn phở chua Lạng Sơn, bạn sẽ có vị bùi bùi của khoai và bùi bùi, vị thơm của thịt xá xíu, vị đắng của dấm và cay của ớt. Để tạo nên món phở chua, hương thơm tuyệt hảo cho Lạng Sơn, bạn có thể tham khảo cách làm phở chua – món ngon xứ Lạng được đăng tải trên PasGo Blog này nhé!
Phở chua Lạng Sơn ngon ở nguyên liệu và cách pha nước chấm phở chua
Cách làm phở chua Lạng Sơn tại nhà
Nguyên liệu làm Phở chua Lạng Sơn
- Thịt đậu phộng vai: 500 gram
- Bánh phở: 1 gói
- Bột sắn dây: 1 thìa cà phê
- hành phi
- Các loại hạt nghiền: 50 gram
- Khoai tây: 1 miếng
- Bột cha siu
- Xúc xích: 1 cái
- Xúc xích: 1 cái
- Tỏi: 4 tép
- Ớt: 2.
- Dưa chuột: 1 quả
- Gia vị: tiêu, đường, nước mắm, muối, dấm, dầu hào, xì dầu, dầu ăn
- Rau thơm: xà lách, rau mùi, bạc hà…
Một số nguyên liệu cần có để làm nước chấm chua Lang
Cách làm Phở chua Lạng Sơn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Nó được cắt tốt. Tỏi băm nhỏ, băm nhuyễn.
– Xúc xích chiên vàng, hơi cắt sợi.
– Dưa chuột rửa sạch, cắt mỏng.
Thêm dưa chuột giúp giữ được hương vị thanh mát của Lạng Sơn.
Bước 2: Chần súp rau
– Đun sôi nước rồi tắt bếp, chần bánh phở trong 30 giây cho đến khi bánh chín hẳn. Hoặc bạn có thể mua các loại thực phẩm tươi sống ở chợ, đó là các loại Mì dùng để nấu nước dùng bò, súp gà.
– Sau khi cho nước sốt bún vào, bạn đổ nước vào và xả lại bằng nước lạnh.
Bạn cũng có thể dùng phở tươi hoặc súp khô nhé!
Bước 3: Làm thịt xá xíu
– Đặt một nồi nước lên bếp, khi sôi thì cho một thìa cà phê muối vào.
– Cho phần thịt nạc đã sơ chế cùng 1/2 thìa muối vào đun 10 phút cho đến khi thịt chín.
– Khi thịt chín mềm, cho một thìa cà phê bột năng, một thìa cà phê chè dầu hào, 1 thìa cà phê xì dầu, một thìa cà phê nước mắm vào trộn đều và ướp trong vòng 20 – 30 phút.
– Sau khi đun liu riu 30 phút, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và để yên. Khi dầu ăn nóng già, cho thịt than vào áp chảo ở lửa vừa rồi vớt ra khỏi chảo.
Về phi thịt sau khi chiên chảo
Bước 4: Chuẩn bị nước sốt chua
– Trộn một thìa cà phê bột sắn dây với hai thìa cà phê nước.
– Bắc nồi lên bếp, cho vào bát nước lọc (nhỏ bằng bát ăn cơm) và 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dầu hào, một thìa cà phê xì dầu, một thìa cà phê chè cá, 2 thìa cà phê Giấm. , và đổ Từ từ cho tinh bột sắn vào nước, khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại. Tiếp theo cho ½ thìa bột năng, ớt, hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm, tắt bếp, đổ ra bát.
Nếu không muốn nước đặc, bạn có thể bỏ qua phần bột sắn dây khô nhé!
Bước 5: Chiên khoai tây
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ.
– Cho dầu vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi khoai chín mềm thì cho khoai tây vào chiên. Hãy cẩn thận không lắc nó quá nhiều. Khi khoai có màu vàng nâu và giòn thì vớt ra.
khoai tây sau khi chiên cho đến khi vàng
Bước 6: Hoàn thành
– Cắt than không quá mỏng
– Cho rau sống vào tô lớn, thêm Dinh dưỡng, khoai tây chiên, dưa chuột, xá xíu, xúc xích, lạp xưởng, hạt chiên đập dập và hành khô vào. Sau đó đổ nước dùng lên trên.
Mắm chua Lạng Sơn sau khi làm xong.
Vì vậy, nó đã xảy ra Cách làm nem chua Lạng Sơn cải xoăn. Phở chua Lạng Sơn không dễ làm nhưng ăn rất ngon. Làm món chả lụa Lạng Sơn ngon dễ làm cho gia đình cùng thưởng thức.
Nếu bạn có gợi ý gì về cách làm kem chua, hãy comment bên dưới nhé!
Phở chua có thể làm tại nhà, nhưng nếu có dịp lên Lạng Sơn, đến phố Kỳ Lừa, làng Tô Thị, chùa Tam Thanh hay đỉnh Mẫu Sơn… mà không biết phải làm sao. Ăn gì ở Lạng Sơn, Lạng Sơn có gì đặc biệt? Hãy chắc chắn để kiểm tra các trang này!
Lạng Sơn địa chỉ quán phở chua lạng sơn
Xôi chua nổi tiếng ngon ở thị trấn Thất Khê, Tràng Định, tỉnh Lạng Sơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể điểm qua một số địa điểm ăn phở chua ở Lạng Sơn sau đây:
- Phở chua Lạng Sơn trên đường Lê Lai, phường Hoàng Văn Thụ, thành phố Lạng Sơn
- Phở chua Lạng Sơn trên đường Bắc Sơn, Gần trường THCS Hoàng Văn Thụ, Phường Hoàng Văn Thụ, TP Lạng Sơn.
Nhưng nếu một ngày bận rộn muốn thưởng thức món ăn này thì sao?
Vậy thì hãy cùng đến với địa điểm ăn nem chua Lạng Sơn Hà Nội mà Sài Gòn PasGo gợi ý dưới đây nhé!
Địa chỉ quán phở chua lạng sơn hà nội
- Phở chua Lạng Sơn Nguyễn Văn Cừ: 8 Ngõ 720 Nguyễn Văn Cừ, Phường Gia Thụy, Quận Long Biên, Hà Nội
- Quán Lang: 50 LK6A Làng Việt Kiều Châu Âu, Nguyễn Văn Lộc, Q. Hà Đông, Hà Nội
Ăn phở chua Lạng Sơn ở đâu ngon ở Sài Gòn
- Phở chua Lạng Sơn Nguyễn Thiện Thuật: 242/101 Nguyễn Thiện Thuật, P.3, Q.3, TP. Thành phố Hồ Chí Minh
- Phở chua Lạng Sơn ở chợ Bàn Cờ, quận 3
- Phở chua trên đường Lê Văn Lương, TP. Thành phố Hồ Chí Minh
Ngoài ra, để thưởng thức ẩm thực Tây Bắc đa dạng, các món ngon Việt Nam, bạn hãy tham khảo PasGo – Book & Offer !.
_Min Phương_
- Bạn có thể quan tâm
Tổng hợp 23 món ngon nổi tiếng Tây Bắc
Ghé thăm những nhà hàng ẩm thực Tây Bắc ngon nhất Hà Nội
Mẹo mua đặc sản trâu gác bếp Tây Bắc thịt ngon, không gầy, giá cả phải chăng
29 tháng 5, 2019
