Làm món ốc cháy không khó nhưng người đi ăn ốc thường do không biết cách làm nước chấm cho đúng cách. Xem bài viết dưới đây!
Vào những mùa đông mưa gió, quây quần bên nhau thưởng thức món ốc ấm nóng như ngoài trời thì còn gì tuyệt bằng. nhúng nước dùng có mùi thơm nồng của gừng và sả. Hãy cùng PasGo chúng tôi tìm hiểu cách làm món ốc rang chanh và cách pha nước chấm ngon mê ly khiến cả nhà thương nhau nhé!
Di sản:
– 2kg ốc (có thể là ốc sông, ốc mít hoặc ốc đều ngon)
– 10 lá chanh
– 5 cây sả
Loại súp:
– Nước mắm ngọt: 2 thìa
– Nước sôi để nguội: 1 muỗng canh
– Chanh: 1 quả
– Đường: 3 thìa cà phê
– Ớt: 2
– Tỏi: 1 ông
– Gừng: 1 nhánh
– Sả: 2 cây
– Quất: 2 quả
– Lá chanh: 3 lá
Cách pha nước chấm ngon:
Phần 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch tỏi, bỏ vỏ sả già, vỏ gừng, ớt rửa sạch rồi gia giảm hỗn hợp với nhau. Quất các bạn cắt nhỏ, lá chanh thái chỉ.
Phần 2: Tiếp theo, bạn cho 2 thìa nước mắm tươi + 1 thìa cafe + 3 thìa cafe đường vào nồi nhỏ trên bếp đun sôi cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp để nước mắm nguội.
Phần 3:
– Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt, lấy 1 thìa cà phê nước cốt chanh (nếu thích vị chua có thể dùng cả nước cốt 1 quả chanh).
– Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp ớt + tỏi + gừng bóng + nước cốt chanh + sả băm + quất thái sợi vào hỗn hợp nước mắm vừa đun.
– Cuối cùng, bạn cho phần vỏ chanh thái nhỏ vào và nêm gia vị cho vừa ăn là chúng ta đã có một bát nước chấm ốc ngon tuyệt rồi.
Cách làm món ốc hấp sả:
Phần 1: Ốc khi mua về bạn ngâm khoảng 2 tiếng trong nước vo gạo, thêm vài giọt tiêu thái nhỏ để ốc nhanh ra hết chất, nấu ốc để ốc sạch, trong và ngon.
Phần 2: Khi ốc loại bỏ hết tạp chất, bạn rửa ốc với nước sạch ba lần cho hết nhớt, để ráo. Nhấc nồi ốc lên và bắt đầu luộc.
Ghi chú: Sò ốc nên chọn nồi có đế mỏng, không chọn nồi có đế dày. Nếu chọn nồi có đế cứng thì thời gian nấu sẽ lâu hơn và ốc sẽ chắc, không ngon.
Phần 3: Bạn cho nước cốt chanh đã giã nát và lá chanh xuống đáy nồi. Tiếp theo, bạn đổ ½ con ốc vào nồi, tiếp tục cho nước cốt chanh + nước cốt chanh vào rồi đổ lên tất cả các con ốc khác. Cuối cùng, bạn cho chanh và lá chanh lên trên mình cùng với ba thìa nước lọc rồi đậy nắp kín.
Xuất khẩu: Qua đó, sả + sẽ vào trong nước luộc ốc giúp khử mùi hôi của ốc và tạo mùi thơm cho nồi ốc luộc.
Bước 4: Tiếp tục cho ốc vào luộc, đun lửa to đến khi nồi ốc nóng thì tắt bếp và vớt ốc ra ngay, không nên để lâu quá, ốc sẽ không ngon.
Ghi chú: Trong quá trình rang, không nên lật ốc, điều này sẽ làm đứt ruột ốc mà phải đợi ốc sôi thì mở ốc ra, để lửa nhỏ khoảng vài phút rồi tắt bếp ngay. .
Vậy là đã xong các bước thực hiện món ốc rang sả ớt ngâm mắm. Trút ốc ra đĩa và cùng nhau quây quần thưởng thức món ốc và vị chua chua, cay cay, mặn mặn, ăn kèm với chút sung hoặc khế chua thì ngon tuyệt cú mèo. Tuy nhiên, ốc có bán sẵn dụng cụ nên sau khi ăn ốc không nên ăn đồ lạnh, đồ ăn có tính hàn dễ gây đau bụng, tiêu chảy nhé!
Muốn thưởng thức món sò lông sốt chanh dây thơm ngon, PasGo muốn bật mí cho bạn. Nhà hàng Smile Buffet Xin vui lòng. Ngoài các món ốc ngon, đến với Smile Buffet, bạn sẽ tìm thấy ẩm thực Á Âu với hơn 50 món ăn Việt Nam như bánh xèo, bánh khọt, bún Huế, các món gỏi hiện đại như gỏi cuốn. sandwich, cà ri gà ăn kèm với bánh mì … nữa.
Đừng lo lắng về thiết kế của nó, nhưng nhờ sự chính xác và khéo léo trong thiết kế và thiết kế, tạo nên không gian Smile Buffet thoải mái và thoáng mát, mang đến cho bạn sự thoải mái khi dùng bữa tại đây.
Nhanh tay đặt bàn qua PasGo để được ưu đãi các nhà hàng Smile Buffet nhé!
>> Xem ngay một số ưu đãi hấp dẫn nhất từ nhà hàng Smile Buffet tại đây!
Ngọc Anh tổng hợp – PasGo.vn
Bài viết liên quan:
Dungvt
Ngày 17 tháng 8 năm 2017
