Đồ chiên rán, thực phẩm cần thiết cho mỗi gia đình mỗi dịp Tết đến xuân về. Cách làm dưa cải chua ngọt ăn với bánh chưng, bánh tét và các món ăn béo ngậy rất ngon. Đây là cách bạn có thể làm dưa chua ngon để đọc.
Cách làm không khó, chỉ cần biết một số mẹo nhỏ này là bạn đã có thể làm món dưa cải chua thơm ngon cho cả nhà rồi! Hãy nhìn ngay bây giờ!
Yêu cầu để làm Dưa chua:
– Đu đủ: 200g
– Cà rốt: 200g
– Lá cayenne – 100 g
– Ớt đỏ: 30g
– Hành tím: 100g
– Dinh dưỡng: 200 g
– đường: 500g
– Nước luộc cá: 0,5 lít
– Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
– Muối: 2 thìa cà phê
Làm thế nào để làm dưa chua:
Phần 1: Để làm mâm cỗ ngày Tết ngon, bạn nên chọn kiệu ta, thân kiệu hoa, đuôi kiệu nhỏ và thắt lưng ở giữa. Không kể đến những loại kiệu to, tròn, nhiều nước, loại kiệu này sau khi làm ướt sẽ cực kỳ dễ vỡ, khiến củ kiệu mềm và có mùi thơm. Các bạn nhớ bỏ rễ, và rửa sạch, hành tím bóc vỏ để nguyên, ớt sừng rửa sạch.
Phần 2: Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và ép lấy nước. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Đu đủ, cà rốt, su hào bạn có thể cắt khúc hoặc tỉa hoa, cũng có thể cắt hình răng cưa để khi mặn món ăn sẽ càng ngon hơn.
Phần 3: Bạn dùng một chiếc nồi trắng, đổ nước lạnh lên trên và cho muối vào đun cho tan. Cho toàn bộ phần lá vừa cắt vào kiệu ngâm 20 phút, vớt ra để ráo, vắt hết nước muối rồi rửa lại với nước nhiều lần rồi để ráo. Bước này sẽ giúp loại bỏ hết vị hăng trong quả để khi làm món dưa muối sẽ ngon hơn.
Bước 4: Đem đu đủ, cà rốt, su hào, ớt, hành tây, củ kiệu ra nắng cho thật khô. Thời gian phơi khô thường khoảng 20 giờ dưới ánh nắng mặt trời. Cho đến khi hỗn hợp khô và sánh lại là bạn có thể mang ra đĩa được rồi! Phương pháp phơi nắng này rất khó làm dưa chua ngon!
Phần 5: Đun sôi 0,5l nước luộc cá với 500g đường, khi nước luộc cá sôi thì cho 2 thìa bột ngọt vào. Tắt bếp và để nguội. Các nguyên liệu cay này sẽ được dùng để muối cho món ăn có vị mặn ngọt.
Phần 6: Rau khô bạn rửa qua lại với nước nóng để loại bỏ chất bẩn khi khô. Vớt ra để ráo và bắt đầu ướp muối cho món ăn. Chọn lọ thủy tinh màu trắng có nắp đậy kín. Cho các nguyên liệu rau câu vào lọ thủy tinh rồi đổ nước mắm vào trộn đều, dùng kim ghim để các thứ trong không bị trôi ra khỏi nước mắm. Đậy chặt nắp và đợi các nguyên liệu ngấm nước mắm từ 2-3 ngày rồi mới sử dụng.
Món dưa đã hoàn thành
Món chiên là món ăn truyền thống ngày Tết của các dân tộc miền Trung và miền Nam. Một bát dưa góp chua chua ngọt ngọt, màu xám, hấp dẫn người thưởng thức. Là loại dưa có màu sáng nhất, dưa được coi là một trong những loại thực phẩm mang lại may mắn cho ngày đầu năm. Món dưa hấu bạn có thể giữ được lâu, ăn với cơm hay bánh chưng ngày Tết đều ngon. Năm nay, bạn hãy thử làm món dưa chua để cải thiện khẩu vị cho người thân nhé.
Chúc các bạn thành công và ngọt ngào!
Đội ngũ PasGo
Bài viết liên quan:
Thaovp
Ngày 8 tháng 12 năm 2018
