Công đoạn làm tương đậu nành tuy đơn giản nhưng lại mang đến hương vị béo ngậy, thơm thơm của đậu hủ chiên. Hãy cùng PasGo giữ bí mật nhé!
Đậu phụ là một nguyên liệu nổi tiếng trong bất kỳ món ăn nào của Việt Nam. Từ đậu phụ, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn như nấu, rán, xào rau, thịt, nhưng bạn đã bao giờ thử món đậu phụ kho tương chưa ?! Sự tương phản đơn giản mà làm cho đậu phụ ngon như vậy. Một khi bạn ăn nó, bạn sẽ không thể dừng lại.
Contents
Nguyên liệu để làm đậu phụ và nước tương:
(Dành cho 4 người ăn)
– Đậu phụ: 5 bìa
– Nước chấm: món ăn dành cho trẻ em
– Hành lá: một nhóm nhỏ
– Hành tím: 1 củ
– Quả nguy hiểm: 1 quả
– Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn
Cách làm đậu phụ sốt xì dầu:
Phần 1:
– Mồng tơi cắt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Nó được làm sạch, cắt khúc.
– Đậu rửa sạch với nước lạnh, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Phần 2:
– Chọn chảo có nắp, chiên đậu đến khi chín vàng các mặt rồi vớt đậu ra để ráo dầu.
– Dùng thìa xắt nhỏ đậu còn lại trong chảo, cho hành tây vào phi cho chín vàng rồi cho đậu và xì dầu vào chảo.
– Đổ ½ cốc nước, ½ thìa muối, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu và những gì đang có vào chảo, khuấy nhẹ, đều tay để gia vị tan hết, có thể thêm các gia vị khác nếu cần.
– Đậy vung, ủ đậu khoảng 4-5 phút để đậu ngấm gia vị, cho hành lá vào lắc nhẹ rồi tắt bếp. Cho đậu ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Để quyến rũ bạn:
– Khi dùng xì dầu đóng hộp, không nên cho muối vì vị của xì dầu quá mặn.
– Chọn đậu ngọt, mềm, màu trắng ngà, món ăn sẽ có cảm giác ngon tuyệt.
Đậu phụ sốt tương đậu vàng nâu chấm với nước sốt đậm đà, trộn ăn rất ngon. Vị đậu béo ngậy, cay cay cùng với mùi thơm nồng của tương ớt được bao phủ bởi lớp vỏ bánh ăn rất ngon. Ngoài ra, canh đậu với rau cũng rất ngon. Thức ăn duy nhất tôi cần là một loại nước tương đơn giản được trộn với cơm “thành phẩm” này. Vào những ngày nắng nóng, một đĩa đậu phụ chấm với xì dầu là đủ để giảm bớt mệt mỏi. Hãy thêm ngay đậu phụ sốt xì dầu vào bữa cơm gia đình nhé. Tất cả những gì tốt nhất.
Bởi đậu phụ là nói đến những món ăn dân dã, những gia vị thôn quê đã gắn liền với tuổi thơ, ký ức và kỷ niệm của gia đình, cộng đồng. Dù đi đâu, làm gì, chúng ta sẽ luôn nhớ về gia đình, nhớ về những món ăn mẹ đã từng nấu. Nhưng cuộc sống bận rộn và nhiều áp lực, rất ít người có thời gian về với gia đình để trải nghiệm hương vị quê. PasGo xin mang đến cho bạn nhà hàng Nhất Quán – nơi hướng dẫn bạn một chuyến “về quê” với những bữa cơm ngon gia đình như: thịt kho trứng, cá chép kho tương, tôm rang me…
Không chỉ vậy, Nhất Quán còn mang đến nhiều lựa chọn món ăn ngon với thực đơn Việt Nam phong phú, đa dạng. Dưới bàn tay cẩn thận và khéo léo của người đầu bếp, mỗi món ăn ở đây được chế biến theo một cách khác nhau, từ hình dáng đến hương vị bên trong.
Đừng quên đặt bàn qua PasGo để cập nhật thêm thông tin các nhà hàng Nhất Quán nhé.
Tổng hợp Thanh Mai – PasGo.vn
Dungvt
06/08/2017
