Tôm hùm rang me là món ăn quan trọng trong những ngày hè nắng nóng. Hôm nay, hãy cùng PasGo học cách làm cua rang me nhé.
Ghẹ là một loại lương thực chính của người dân Việt Nam. Ngoài bổ dưỡng, thịt tôm hùm còn có nhiều xả nên sẽ là món ăn tuyệt vời trong mùa đông. Các món ăn từ cua đồng luôn có hương vị cay nồng, giản dị nhưng cay nhẹ.
Di sản:
– Ghẹ: 1kg
– hạt điều: 50gr
– bột sắn dây – 100 gr
– me chín: 50g
– Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn, Bún, nước mắm
– Adyo
Cách làm tôm hùm xào me:
Phần 1:
– Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn
– Ghẹ mua về rửa thật sạch dưới vòi nước chảy. Sau đó, thêm đá vào vụn cua.
– Tiếp theo, bạn lấy phần yếm cua ra rửa sạch để khử bớt mùi tanh của cá.
– Lấy hết phần gạch ở mai cua cho vào một chiếc bát nhỏ. Phần ghẹ tách rời khỏi thân ghẹ, gõ nhẹ là ghẹ vỡ ra. Đặc biệt, phần thân và tứ chi của con cua còn lại bị gãy làm hai phần.
– Sau đó ướp cua với 1/2 thìa cafe tiêu, ½ thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe Dinh dưỡng, 1 thìa cafe dầu ăn + 1 thìa cafe hỗn hợp tỏi.
Phần 2:
– Ngâm me trong nước sôi khoảng 15 phút rồi đập dập, bỏ hạt và thịt me.
– Tiếp theo, bạn cho một thìa cà phê đường, một thìa cà phê muối, một thìa cà phê nước mắm vào. Trộn đều và để một bên.
– Trong một chiếc bát nhỏ, hòa tan bột sắn dây khô và 50ml nước lọc.
Phần 3:
– Bây giờ bạn đổ dầu ăn vào nồi, cho hạt điều vào, đảo nhanh tay rồi hạ nhỏ lại, cho ra bát.
– Tiếp theo, bạn cho dầu ăn mới vào chảo, vặn lửa vừa. Sau đó, cho tỏi đã đập dập vào phi thơm cho đến khi chín vàng thì cho gạch cua vào xào cùng rồi bày ra đĩa.
– Cho nước cốt me, bột sắn dây đã đun chảy, dầu hạt điều đã xào vào chảo rồi thêm 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê muối. Sau đó cho ghẹ vào trộn đều để thân và ghẹ thấm gia vị.
– Đặt bếp ở lửa nhỏ và bắt đầu đun. Nếu bạn nhận thấy gạch cua chuyển sang màu đỏ, chín thì lúc này nước me đã sền sệt.
Cuối cùng:
Tôm hùm rang me có vị béo ngậy, béo ngậy của thịt cua, kết hợp với vị mặn của nước mắm và vị chua của me chín hòa quyện tạo nên hương vị thơm ngon độc đáo.
Tất nhiên, một khi đã nếm thử, bạn sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon, tuyệt vời và đẹp mắt của món ăn này. Tôm hùm đồng rang me nên dùng khi còn nóng và ăn kèm với gotu kola sẽ rất ngon. Chúc may mắn!
Đối với chế độ ăn giàu dinh dưỡng, trong 100g tôm hùm đồng có chứa 12,3g protid, 3,3g lipid, 2g glucid, cung cấp 89g năng lượng. Trong cua đồng có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, đặc biệt là canxi. Rõ ràng, tôm hùm hoang dã là nguồn cung cấp protein quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta, đồng thời cũng là một loại thực phẩm dễ kiếm.
Tuy đơn giản và giản dị nhưng các món ăn địa phương luôn được người ăn quan tâm và lựa chọn bởi chúng mang tinh thần toàn cầu vào hương vị của mỗi món ăn. Nằm trên bờ Hoàng Quốc Việt, Quán Mộc và cuộc gặp gỡ của những người cùng chí hướng, dành cho những ai muốn tìm sự bình dị, tìm những món ngon Việt Nam.
Không chỉ đồ ăn, mà các nhà hàng cũng có không khí của thế giới
Lưu bàn qua PasGo để thưởng thức hương vị địa phương và còn nhận được những món ăn hấp dẫn từ các nhà hàng Quán Mộc.
>>> Tham khảo thêm các món ăn và đổi món mới nhất của các nhà hàng Quán Mộc tại đây.
Vương Hoài sưu tầm – PasGo.vn
Linhpt
23 tháng 5, 2017
