Cánh gà là món ăn được yêu thích tại các bàn tiệc lớn nhỏ, đặc biệt là các bữa nhậu, cánh mày râu. Bên cạnh cách chế biến đơn giản như luộc, nấu …, cánh gà chiên nước mắm có cách làm rất phức tạp nhưng bù lại hương vị độc đáo, đậm đà và đẹp mắt.
Để làm món này, thịt gà phải tươi, ngấm gia vị, da gà phải vàng, giòn, hoàn chỉnh cùng với nước mắm ngon. Thưởng thức món cánh gà chiên nước mắm bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà, thơm ngon của thịt gà, dậy mùi của nước mắm. Trên đây là một số gợi ý về cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm lừng theo công thức của đầu bếp, cùng vào bếp nhé!
Thời gian làm việc: khoảng 35 – 45 phút.
- Thời gian chuẩn bị: bắt đầu 20-30 phút
- Thời gian nấu: khoảng 15 phút
Contents
1. Đồ dùng chuẩn bị (dành cho 4 người)
– cánh gà: 500 g
– Nước mắm ngon: 5 thìa ăn cơm
– Dầu ăn
– Rượu trắng
– 1 củ hành tây, 2 củ tỏi, 1 lát gừng
– Dầu ăn, tiêu, đường, bột năng (hoặc bột ngọt – MSG)
2. Cách làm cánh gà chiên nước mắm
Bước 1: Chuẩn bị cánh gà với các nguyên liệu
– Rửa sạch cánh gà: Trộn một thìa cà phê muối, một thìa rượu trắng với một phần gừng nhỏ và khoảng 500ml nước, sau đó rửa sạch cánh gà để khử mùi hôi. Để cánh gà cho ráo nước rồi chặt thành 2-3 miếng.
– Hành, tỏi: bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
– Ớt bỏ cuống và hạt, thái nhỏ.
Rửa cánh gà với nước muối, rượu trắng và gừng cũng giúp cánh gà chắc và ngon hơn
Bước 2: Ướp cánh gà
– Cho cánh gà vào tô lớn, kho với 1/3 thìa cà phê chè cay, 1 thìa cà phê đường, một thìa cà phê nước mắm. Vắt nước hành băm nhuyễn vào, trộn đều và ướp trong 15 phút.
Ghi chú:
– Muốn thịt săn và ngon, bạn phải thái thịt và để trong tủ lạnh qua đêm.
– Để lại phần bã hành tỏi để rang sau.
Rửa cánh gà với nước mắm và gia vị là cách dễ nhưng rất quan trọng để có món gà ngon.
Bước 3: Làm cánh gà chiên nước mắm.
– Pha 3 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, khuấy tan. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm một chút ớt bột.
Bước 4: Chiên cánh gà với dầu
– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho cánh gà vào chiên vàng đều hai mặt trong 20 – 25 phút. Nhớ canh lửa để cánh gà chín đều bên trong để có độ giòn.
– Khi cánh gà chín vàng, bày ra đĩa có lót sẵn giấy mút.
Chiên cánh gà trên lửa nhỏ cho đến khi cánh gà chín vàng giòn.
Bước 5: Chiên cánh gà với nước mắm
– Đổ dầu vào chảo phi thơm khoảng 2-3 muỗng canh dầu ăn còn lại rồi cho phần hành tỏi băm ở trên vào phi cho thơm.
– Đổ ngập mặt chảo cánh gà rồi đổ hỗn hợp nước mắm vừa pha lên toàn bộ gà, giảm lửa nhỏ cho chảo chiên, lần lượt chiên cánh gà cho đến khi cánh gà chuyển sang màu vàng.
– Tắt bếp, rắc tiêu ra đĩa để món cánh gà chiên giòn này dậy mùi thơm hấp dẫn.
Cánh gà chiên nước dùng ngọt vàng
3. Yêu cầu một đĩa gà chiên nước mắm đã hoàn thành.
Vậy là món cánh gà chiên nước mắm đã hoàn thành và chuẩn bị cho cả nhà rồi. Món ăn được phục vụ nóng hổi, cánh gà vàng ruộm, thấm đều muối, nước dùng ngọt và cay hòa quyện khiến ai cũng phải xuýt xoa và tán thưởng.
Đặc biệt, cánh gà còn là món ăn của cánh mày râu trong mỗi bàn ăn. Các mẹ hãy cùng chồng thưởng thức vào một tuần đẹp trời với món ăn đặc biệt này nhé.
Công thức cánh gà chiên nước mắm ngon nhất khi chấm với nước mắm ngon
4. “Mẹo” là chìa khóa để chọn cánh của một con gà ngon
– Chọn gà ta da mỏng, thịt săn chắc. Da gà có màu vàng vàng, có các vùng màu nâu sẫm như cánh, ức, lưng, da gà không nứt, tím, không có đốm đen, vằn, nhăn …
– Thịt gà chắc, không hôi, tanh, có mùi kháng sinh …
– Dùng tay ấn vào gà xem thịt có độ đàn hồi, ngọt thịt, nếu thấy thịt sưng, trợt, biến dạng, chảy nước thì chứng tỏ gà đã bị tiêm thuốc. ma túy hoặc ngưng sử dụng trong một thời gian dài.
Vậy là chỉ với 45 phút sơ chế và chuẩn bị, bạn đã có món cánh gà chiên nước mắm không ngọt và đủ chất. Ngoài cách làm cánh gà chiên nước mắm mà PasGo sản xuất, bạn có thể tham khảo thêm cách làm cánh gà chua ngọt, cách làm cánh gà chiên nước mắm để đổi vị cho cả nhà nhé. Nếu bạn làm tốt, hãy chia sẻ cánh gà chiên với những người gần bạn.
Thùy Trang – Hoàng Dũng & PasGo Team
Tổng đài trao đổi và đặt trước: 19006005
—
Có thể bạn muốn:
26 tháng 8, 2019
