Cá rô đồng chiên giòn là món ăn ngon bổ dưỡng. Hôm nay, hãy cùng PasGo học cách làm cá viên chiên cho bữa tối ăn một lần là thích nhé!
Cá diếc là loài cá sống ở nước ngọt và nước mặn. Thịt có vị béo, thơm, dai, ngon, nhiều chất dinh dưỡng. Cá lớn tuy nhiều xương nhưng khi chiên xương rất mềm và có thể ăn được cả con, giàu canxi, thịt béo, ngọt.
Di sản:
– Cá đồng: 1kg
– Nước mắm: 4 thìa
– Gừng: 1 miếng
– Tỏi băm nhỏ: 2 thìa cà phê
– Húng quế, lê
– Cái gì: một thìa cà phê
– Chanh: 1 quả
– Đường: 1 muỗng cà phê
– Muối và muối
– Nước tương: 2 muỗng canh (dùng để nấu canh)
Cách làm cá chiên giòn:
Phần 1:
– Cá khi mua về đánh sạch vảy, làm sạch ruột để khi ăn không bị đắng. Bạn không thể nổ để làm cho nó rất nóng khi chiên.
– Hướng dẫn chuẩn bị cá:
Để cá nhỏ lại, bạn có thể rửa bằng rượu trắng hoặc nước cốt chanh. Bò lúc còn sống rất khỏe nên khi đóng vảy và mổ bụng, việc ngâm mình trong nước mùng tơi hơn 20 phút khi sơ chế ban đầu sẽ dễ dàng hơn.
– Cá sơ chế ban đầu rồi xát muối hột cho bớt nhớt rồi rửa sạch, để ráo.
Phần 2:
– Gừng, tỏi bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ.
– Húng quế, tía tô ngắt lá già, úa rồi rửa sạch, lau khô.
Phần 3:
– Đặt chảo chống dính lên bếp, đun nóng chảo sau đó cho dầu ăn vào. Thêm một chút dầu để khi rang cá được vàng giòn.
– Khi dầu nóng thì cho cá vào rửa sạch, chú ý lật trở lại để cá chín vàng đều và không bị cháy. Chiên trên lửa nhỏ.
Ghi chú: Chỉ lật mặt cá khi một mặt cá săn lại để không bị nát cá, trông không đẹp mắt.
– Chiên cá đến khi chín vàng thì lấy khăn giấy ra khỏi chảo để thấm bớt dầu.
Bước 4:
– Với cách làm chả cá thác lác này, nước mắm là chủ yếu. Tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người mà sử dụng các loại nước ngâm khác nhau: nước mắm gừng tỏi, nước tương…
– Cách làm nước mắm gừng như sau: 4 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê gừng thái nhỏ, 1 thìa cà phê tỏi trộn đều, 1 thìa cà phê đường và ½ thìa ớt. Bạn có thể vắt thêm chanh nếu muốn.
– Ngoài ra bạn có thể chấm với xì dầu. Chỉ cần thêm một chút đường vào nước dùng cho vừa ăn.
Vậy là xong món cá rán rồi. Bày cá ra đĩa cùng với rau thơm và chấm nước sốt! Một bát cá đồng nướng vàng ươm, cay cay có thể ăn cả thịt lẫn xương mà không sợ ngấy. Bạn nên ăn cá ngay khi còn lạnh vì đây là loại cá mỏng và rất ngon. Nếu để ngoài không khí quá lâu, cá sẽ bị thối và mùi vị không ngon.
Cá rô là một nguồn thực phẩm tuyệt vời. Thịt cá rô thơm, bùi, béo nhưng không ngấy, dễ tiêu hóa. Những món ăn chế biến từ cá luôn để lại cho người dùng những ấn tượng khó quên. Cá rô có công dụng dưỡng huyết bổ huyết, mạnh gân cốt, lợi cho túi mật và dạ dày, chống trầm cảm, cường tráng.
Ngoài cá sâu, nếu bạn muốn thưởng thức nhiều món cay ở các vùng ngoại ô phía Bắc hoặc các vùng khác. Vậy thì thôi Trần Duy Hưng nhà hàng nông thôn điều trần và cuộc họp.
Đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận những món ngon nhất từ các nhà hàng vùng quê.
Địa chỉ nhà hàng:
Nhà hàng Nông thôn – Không. 63 Trần Duy Hưng, Cầu Giấy, Hà Nội
Tìm hiểu thêm về các nhà hàng nông thôn mới nhất tại đây.
donnv
11/05/2017