Bánh rán nhân đậu xanh (Miền Nam gọi là bánh cam đường) là món bánh nướng gắn bó tuổi thơ 8X, 9X khắp vùng. Mời các bạn xem bài viết sau Đội ngũ PasGo để biết Một bí mật đơn giản về bánh rán Xin vui lòng!
Cách làm bánh rán xanh
Contents
Cách làm bánh rán xanh tại nhà
1. Làm bánh rán xanh
- Bột mì: 250 g
- Bột: 20
- Đậu xanh bỏ vỏ: 150g
- dừa nạo: 50g
- đường: 70g
- Khoai tây: 1
- Dầu ăn, muối, mè chiên
- Đường, muối tốt
- Giấy mút sâu
Các thành phần khác cần thiết để làm bánh rán ngon
2. Các cách làm bánh phồng tại nhà
Bước 1: Làm bánh
– Đậu xanh cho vào bát, ngâm nước 6 – 8 tiếng rồi rửa sạch, cho vào nồi nấu chín.
– Vo đậu xanh đã nấu chín, thêm 3 thìa cà phê đường + 1/2 thìa cà phê muối + một thìa cà phê dầu ăn + 50g dầu dừa vào trộn đều.
– Khi các nguyên liệu trên còn nóng, bạn vo thành những viên nhỏ.
Bạn có thể thêm hoặc bớt đường vào nhân bánh cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình
– Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh nên bạn không lo bị dính vỏ bánh khi ra ngoài.
Bánh sau khi cuốn xong nên bọc lại cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Tạo sự chú ý
– Khoai tây đun nóng, gọt vỏ, sấy khô (khoai tây giúp bánh mềm, xốp giúp bánh rán không bị nổ)
– Lấy một cái âu lớn, cho tất cả hỗn hợp bột gạo và bột gạo + khoai tây nghiền + 3 thìa cà phê đường + 1/2 thìa cà phê muối vào, trộn đều.
– Thêm nước ấm vừa đủ để tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Che bằng màng bám và để bột nghỉ trong một giờ.
– Sau đó chia nhân thập cẩm thành những viên nhỏ bằng nhau để tạo thành vỏ bánh.
Bước 3: Đặt bánh
– Rửa sạch tay, hoặc đeo bao tay rồi lấy viên bánh nhỏ vo thành từng viên tròn và to.
– Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa gói nhân, xoay tròn để viên nhân bánh được tròn đều.
– Sau đó gập đôi bánh lại trong bát đã rắc vừng. Đảm bảo mè bám đều quanh bánh.
– Nếu vỏ bánh khô, vừng khó dính, xịt ít nước, vừng dễ dính.
Làm bánh thành hình tròn, bữa ăn tuyệt vời
Bước 4: Chiên bánh
– Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo đến khi dầu nóng thì cho từng viên bánh vào chiên từng ít một. Khi chiên, lật đi lật lại để bánh được vàng và nướng đều.
– Để lửa nhỏ, không nên để lửa quá cao, nếu không bánh sẽ dễ bị cháy, không giòn và xốp.
– Khi bánh nổi lên trên cùng vàng đều, căng mép thì lấy khăn giấy thấm mỡ ra đĩa.
Những lưu ý khi làm bánh rán:
– Nếu bột quá khô, các vết nứt sẽ vỡ ra, khó gói hơn.
– Vỏ bánh rất khô, hình dạng bánh có nhiều vết nứt, khi chiên xong vỏ bánh sẽ không được mịn, ra nhiều mẻ nhỏ.
– Nếu bạn chiên bánh trong thời gian dài ở nhiệt độ quá thấp, vỏ bánh trở nên săn chắc, không đỏ, đậm đà và có mùi thơm.
– Vỏ bánh chưng cách thủy hoặc chiên ở nhiệt độ cao vỏ bánh sẽ không nở và nở đều.
Hoàn thành sản phẩm bằng cách làm bánh rán
Những chiếc bánh rán ngon sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, chưa chín tới, tinh tế, tròn đều, không bị nứt, ít mỡ hoặc vón cục. Nhân đậu xanh và nhân dừa nên có màu vàng rất thú vị, không bị tách hạt và rất ngọt.
Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy bùi bùi của đậu, vừng, dừa, mềm và rất thơm. Bánh ăn ngon nhất khi chiên.
Thành phẩm sau khi làm bánh phồng ngọt
Bánh rán nhân đậu xanh cay cay, đơn giản mà ngon. Mọi người có thể ăn 2-3 lần mà không thấy mệt. Già trẻ lớn bé, ai cũng có thể tự mình ăn uống, thưởng thức. Đây là loại bánh nướng nên có thể ăn sáng, trưa, chiều, tối đều được.
Trên đây là cách làm bánh rán cháo mè đậu xanh Trà PasGoTôi muốn chia sẻ với bạn. Nếu bạn có cách làm bánh rán ngon tuyệt hay thì hãy chia sẻ bên dưới câu chuyện để mọi người cùng tham khảo nhé. Chúc may mắn! Và đừng quên nhập PasGo Blog để biết thêm thông tin công thức nấu ăn ngon khác nhau!
PasGo là cách tìm nhà hàng trực tuyến, giúp bạn đặt bàn, đặt tiệc đọc sách trực tuyến tại hơn 2000 Nhà hàng Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang, … Tại PasGo luôn có hơn 10.000 tin rao. mỗi ngày, giảm giá có thể lên đến 50% cho bạn!
