Cách Chiên Đậu Hũ Non Ngoài Vàng Giòn Trong Mềm Mịn | CuocThiMyHappiness

Đậu phụ non khi rán không kỹ sẽ dễ bị vỡ và dính chảo. Ngoài ra, quá lạnh sẽ mất đi độ mềm, mịn, ngọt như sữa non, nếu chiên nhẹ sẽ mất độ giòn, v.v.

Tôi là Ngọc – khách hàng quen thuộc của An Nam Quán ở 59 Nguyễn Bỉnh Khiêm. Sau khi ăn ở An Nam Quán, mình thích nhất vẫn là món đậu hũ của nơi này, vì lớp đậu bên ngoài bóng nhưng bên trong lại mềm và nhiều dầu.

Đậu hũ chiên giòn, bên ngoài bóng, mềm và mịn như sữa non An Nam Quán là món mình thích nhất

Và vì quá yêu thích nên mình đã trổ tài học hỏi bí quyết rang đậu phụ làm nhanh, ngon và ngon trên đây, các chị em hãy tham khảo để trổ tài làm món ăn đơn giản mà ngon miệng cho gia đình mình nhé. .chúc chúng tôi vui mừng!

Thành phần đơn giản, rẻ tiền

Cách làm đậu hũ non, giòn bên ngoài, mềm bên trong, không nứt, không dính

Đầu tiên, bạn cho một ít đậu phụ vào nước có pha chút muối, đun sôi rồi vớt ra để nguội. Cắt đậu thành từng miếng nhỏ, nên dùng giấy bên dưới để hút bớt phần nước còn đọng trong đậu.

Đậu cắt nhỏ và hấp cách thủy khi sôi.

Chuẩn bị 3 cái tô, 1 cái đựng vụn bánh mì, 1 cái đựng bột mì, 1 cái dùng để đánh trứng. Muốn món đậu chiên giòn mà vẫn giữ được độ giòn lâu thì khi đập trứng ra, bạn cẩn thận tách lấy lòng trắng trứng rồi khuấy đều, để lại lòng đỏ sẽ tạo thành món ăn khác.

Phục vụ bột đậu, trứng và chiên trong dầu

Cho dầu lên bếp, đun sôi.

Bây giờ bạn hãy từ từ lấy hết phần đậu ra, lăn qua bột chiên giòn trước. Chú ý cho bột phủ đều lớp xung quanh viên đậu, nếu chỗ dày thì lắc nhẹ cho bột rơi xuống đất. Lưu ý là bạn chỉ nhúng khi hết đậu nhé!

Tiếp theo, cho đậu vào đĩa trứng và cuối cùng là ngâm trong vụn bánh mì. Cho giá đỗ vừa ngâm vào dầu nóng, lưu ý cho dầu ngập mặt đỗ. Ở lửa vừa, chiên đến khi mặt đậu vàng đều, vớt đậu ra để ráo dầu.

Học An Nam Quán cách làm đậu phụ rang ngon

Món đậu hũ non vừa chiên xong thơm, giòn nhưng bên trong lại mềm mịn như sữa non tan chảy trên đầu lưỡi. Món ăn này bạn có thể ăn khi còn nóng với nước sốt sẽ rất ngon, tuy nhiên bạn cũng có thể học hỏi An Nam Quán cách chế biến đậu phụ rán thành những món ăn cay và bổ dưỡng.

Biến món đậu phụ rán thông thường thành món ngon khác như An Nam Quán không khó

Ví dụ, bạn có thể dùng rau, củ, cá nước ngọt trong nhà, cộng với đậu hũ chiên trong nồi đất, tiết kiệm một chút là bạn sẽ có món đậu hũ thơm ngon – một trong những món ăn ngon nhất. Đồ ăn An Nam Quán đắt nhất vì ngon và rẻ.

Hoặc để dư dả hơn một chút, bạn có thể làm đậu phụ lướt ván hoặc đậu phụ chiên dầu hành, đậu phụ rang – ba món ăn nối tiếng của thương hiệu An Nam Quán.

Ngoài ra, bạn có thể cho rau, củ, đậu hũ, hải sản vào lò nướng, cho vào lò nướng 10 phút là đã có ngay bát đậu hũ nóng hổi, thơm phức để chiêu đãi ông xã rồi đấy!