Hàng ngày, chúng ta đôi khi nghe thấy những từ như “đi ăn cà phê.” Vậy tiệc buffet là gì? Hãy thật dễ thương khi bạn đi ăn!
Dưới đây là tóm tắt về khái niệm buffet của PasGo Team, đội ngũ và nhận diện các thương hiệu buffet phổ biến của Việt Nam.
Contents
Tiệc buffet là gì?
Buffet (phát âm là “tiệc đứng”) – là một từ bắt nguồn từ tiếng Pháp có nghĩa là “tiệc đứng” hoặc “tiệc đứng”. Nói một cách dễ hiểu, tiệc đứng là một loại hình tiệc đứng hoặc tiệc đứng. Trên đường đến tiệc buffet, thực khách có thể thoải mái lựa chọn những món ăn mình thích.
Buffet là một loại hình kinh doanh dựa trên thực phẩm (đồ ăn). Tức là khách hàng trả một khoản phí cố định dựa trên số lượng người ăn gói này, và có thể thoải mái ăn không giới hạn các món ăn trong các bữa ăn đó.
Trong các bữa tiệc buffet, thường có nhiều loại thức ăn để bạn lựa chọn, từ vài đến hàng trăm suất, tùy thuộc vào quy mô nhà hàng hoặc giá buffet mà bạn phải trả.
Loại hình thức ăn tự chọn này rất được thực khách khắp nơi trên thế giới ưa chuộng vì sự thoải mái của nó. Người ăn có thể thưởng thức món ăn theo sở thích, giao lưu, giao lưu mà không bị gò ép bởi địa điểm, nơi ăn chốn ở.
Một phần của tiệc tự chọn là một dãy đếm để người ăn có thể tự chọn món cho mình
Sự khởi đầu của bữa tiệc buffet
Vào thế kỷ XVIII, ở Pháp, những bữa tiệc nước ngoài bắt đầu xuất hiện với số lượng lớn, với những bàn ăn dài. Nhờ sự dễ dàng và thoải mái của bộ này, hình thức này bắt đầu lan rộng ở Anh và các nước châu Âu khác.
Mãi đến giữa thế kỷ 20, người Mỹ mới biết đến loại hình tiệc buffet này, nhờ vào sự phát triển của các nhà hàng Trung Quốc mở tại Mỹ. Những người Mỹ hào phóng, bắt đầu ăn nhanh, đã tạo ra những bữa tiệc tự chọn phổ biến nhất ở Mỹ vào những năm 1930 với các biến thể hiện đại và đa dạng.
Kể từ đó, hình thức tiệc buffet ngày càng trở nên phổ biến và phát triển trên khắp thế giới, trong đó có Việt Nam.
Các loại tiệc buffet phổ biến
Có rất nhiều cách khởi động tiệc buffet cơ bản, sau đây là một số cách khởi động chính:
1. Phân chia tiệc buffet theo loại chức năng
Đây là nhóm được sử dụng rộng rãi nhất trên thế giới. Theo cách này, chúng ta thấy ba loại tiệc tự chọn chính:
- Ngồi Buffet (Ngồi): Đây thường là một bữa tiệc tự chọn lớn. Không gian tiệc bao gồm quầy bán đồ ăn tự chọn và nhà hàng bày trí bàn và dụng cụ. Đồ ăn trong tiệc buffet Sit down thường nhiều và đa dạng, lên đến hàng trăm món. Người ăn di chuyển đến lấy đồ ăn tại quầy, dùng bữa tại bàn, tự chọn đồ uống hoặc có thể được người phục vụ phục vụ đồ uống tại bàn.
- Buffet đại diện: Loại hình buffet này có luồng, họ không đặt bàn ăn. Do đó, người tiêu dùng chọn thực phẩm và sử dụng đồ dùng trong tay, và họ phải tự pha chế đồ uống cho mình.
- Tự chọn Cooktail hoặc Tự chọn ngón tay: Đây là loại tiệc nhẹ, được dùng chủ yếu trong các bữa tiệc ngoại giao. Đồ ăn được người phục vụ dọn ra từng bữa trên những chiếc đĩa lớn. Người ăn dùng tay ăn trực tiếp thức ăn. (Thức ăn cầm tay).
Ở Việt Nam, mô hình Sit down buffet thường phổ biến trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng. Tiệc tự chọn đại diện và Tiệc tự chọn cocktail mà bạn không thường thấy, thường là tại các cuộc họp chia sẻ, gặp gỡ khách hàng hoặc hội thảo, và nhiều hơn nữa.
Buffet đứng là một phong cách rất phổ biến trong các bữa tiệc của người phương Tây
2. Một số loại hình tiệc buffet phổ biến ở Việt Nam
Người Việt Nam thường không để ý đến hình thức của tiệc buffet là Buffet ngồi, Buffet đứng hay Buffet cocktail; những gì nhiều người gọi là nhà hàng tự chọn theo một số cách dưới đây:
một. Theo địa lý của đất nước, có:
- Buffet Nhật Bản
- Buffet Hàn Quốc
- Buffet Singapore
- Kiểu Á kết hợp với Kiểu Âu tự chọn
- …
b. Tùy thuộc vào hình thức xử lý, có:
- Buffet lẩu
- Buffet chiên
- Buffet nướng (món nướng là chính, lẩu thường được phục vụ trở xuống)
- Buffet Lẩu (các loại lẩu là chủ yếu, các món chiên thường được phục vụ hoặc ít hơn)
c. Đó là một cái đĩa thực phẩm có chứa:
- Buffet hải sản
- Buffet tôm hùm
- Buffet ốc
- Đồ ăn tự chọn
- …
d. Trong phong cách không gian, có:
- Buffet truyền thống
- Buffet hiện đại
- Buffet hoàng gia
- Buffet đồng quê
- Tiệc buffet tình yêu
- …
e. Tùy thuộc vào giá bán lẻ, có:
- Buffet 99K K
- Buffet 119K K
- Buffet 149K K
- Buffet 199K
- Buffet dưới 200K
- …
Việt Nam có nhiều cách gọi tên các loại hình buffet nhưng đa số là Buffet ngồi.
Sau đó, “Tiệc buffet là gì?“Có một câu hỏi cho bạn? Hãy hiểu đúng về các loại hình buffet để lựa chọn địa chỉ phù hợp khi đến ăn, hoặc nếu bạn muốn đầu tư mở nhà hàng thì cũng có cái nhìn tổng quan về lĩnh vực kinh doanh này.
>> Xem thêm: Cách ăn Buffet đúng cách
Và hãy theo dõi chuyên mục Đồ ăn và Đồ uống của PasGo để biên tập và chia sẻ những thông tin mới nhất về nhà hàng, kinh doanh nhà hàng và lĩnh vực F&B.
Tất cả những điều tốt nhất với doanh nghiệp của bạn,
Yêu và quý,
Heli Pham – PasGo Team
Ngày 13 tháng 10 năm 2020
