Kho quết là món ăn ngon nổi tiếng của người miền Nam, món ăn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản gồm tôm khô, thịt ba chỉ hoặc thịt lợn cũng như các loại gia vị mang đến một món ăn thơm ngon hấp dẫn.
Quy trình chế biến món cháo tôm rất đơn giản được nhiều người chia sẻ về cách chế biến, nấu nướng nhưng tùy từng quy trình mà mang đến hương vị đa dạng. Bài viết này sẽ mách bạn cách nấu cháo tôm thơm ngon chỉ trong 15 phút.
Contents
Nguyên liệu làm mắm tôm khô
– 100g vỏ tôm khô
– Thịt ba chỉ 300g
– 1 củ hành khô, 1 củ tỏi
– Hành lá 3 nhánh, 2 trái ớt mới
– Gia vị: dầu ăn, tiêu, đường, ngô, xì dầu
– Nước nóng, nước lọc
Nguyên liệu làm mắm tôm khô
Cách làm mắm tép chưng thịt ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món cháo tôm khô
– Vỏ tôm khô rửa sạch ngâm nước ấm 15 phút rồi vớt ra, xả lại với nước rồi lau khô.
– Thịt ba chỉ rửa sạch và xát với chút muối để khử mùi hôi và vi khuẩn, rửa sạch với nước rồi cắt miếng vừa ăn.
– Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Khoai tây chiên rửa sạch với nước rồi cắt khúc, tiêu làm sạch rồi cắt thành từng lát mỏng.
Sơ chế các nguyên liệu làm món cháo tôm khô
Bước 2: Chiên thịt lợn cho đến khi chín vàng
– Cho chảo lên bếp đun nóng, cho một thìa cà phê dầu ăn vào rồi cho thịt heo vào chiên đến khi chín vàng thì vớt thịt ra để riêng, cho dầu vào một tô khác đun chảy.
Thai heo chiên vàng
Bước 3: Làm nước mắm tôm khô
– Trộn 3 thìa cà phê xì dầu, 2 thìa cà phê đường, sau đó khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.
Pha nước mắm tôm khô
Bước 4: Trộn tôm khô
– Cho thịt đã chiên vào chảo, để dành 2 muỗng canh dầu chiên thịt, cho ít hành khô, tỏi băm vào phi thơm rồi cho tôm khô vào lắc đều, cho phần đầu trắng của hành lá vào đảo đều. . Khi thấy tôm mềm, có mùi thơm là được.
Trộn tôm khô
Bước 5: Tiếp tục nấu tôm khô.
– Khi cá mềm, cho nước luộc cá vào, thêm 200ml nước sôi rồi trộn đều cho đến khi nguội rồi cho một thìa cà phê ngô và 100ml nước lọc vào nồi ngập tôm.
Nấu mắm tôm khô
– Nấu đến khi tôm hơi sệt lại thì cho thịt heo đã xào vào chảo, đảo đều và nấu khoảng 2-3 phút, cho đến khi thịt mềm và ngọt thì cho hành lá, hạt tiêu vào. phút, sau đó tắt bếp.
– Khi ăn, bạn chỉ việc cho thịt cá khô vào tô, chan một chút nước dùng lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
Thành phẩm tôm khô om
Hoàn thành với tôm khô thái nhỏ
Khô cá thành phẩm có độ ngọt vừa phải, màu sắc đẹp mắt, thịt ba chỉ heo chiên khô lại thêm mùi thơm mềm của da tôm khô và nước mắm ít muối đậm đà rất hợp với món tôm kho tộ.
Nước luộc tôm có thể dùng để ngâm rau nấu hoặc ăn với cơm rang, cơm nóng rất ngon.
Chỉ trong vòng 15 phút là bạn đã hoàn thành món tôm kho tộ thơm ngon của gia đình mình rồi. Chúng tôi hy vọng bạn và gia đình sẽ thích nó
Bài viết liên quan:
Thùy Vân
06/01/2022
