Với món thịt kho tiêu đơn giản này, bạn sẽ có một bữa cơm ngon cho gia đình thưởng thức. Hãy cùng PasGo tìm hiểu cách làm món bụng kho tiêu ngon tuyệt nhé!
Bao tử là nguyên liệu nổi tiếng, rẻ tiền lại có thể chế biến nhiều món ăn ngon như: bao tử nấu chua, bao tử nấu dưa chua, bao tử nấu nước dừa… Hôm nay PasGo sẽ hướng dẫn các bạn một món ăn khác của Brother’s Secret với bao tử kho tiêu. . Món ăn này vừa ngon, vừa dễ làm lại rất hợp cho mùa đông Hà Nội hiện nay. Còn chần chừ gì nữa, bắt tay vào làm thôi!
Contents
Cách làm món ba chỉ om tiêu:
(dành cho 4 người ăn)
– Thịt lợn: 1 miếng (khoảng 500g)
Tiêu xanh: 7–8 nhánh.
– Củ cải trắng: 1 củ (khoảng 300g)
– Nước dừa tươi hoặc nước hầm xương (khoảng 300-400ml)
– Hành khô, dấm, muối, gia vị, dầu ăn
– Cải bó xôi, bún tươi
Ghi chú: Nếu không có ớt xanh, bạn có thể thay thế bằng tiêu đen (25 – 30 hạt).
Vào mùa hè, có thể dùng củ cải đỏ thay cho củ cải trắng.
Cách làm món thịt kho tàu:
Bước 1: Chuẩn bị mang thai
– Trong bao tử bỏ màng, bóp muối và giấm để khử mùi hôi và chất bẩn.
– Rửa lại bằng nước lạnh cho sạch, cắt bao tử thành ba hoặc bốn phần, để ráo rồi cho lên bếp nướng chín vàng đều hai mặt. Bước này sẽ giúp bao tử giòn, rất thơm, không còn mùi hôi và nhớt.
– Rửa sạch phần bụng đã cháy, chặt miếng vừa ăn.
2: Chuẩn bị một số nguyên liệu
– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
– Ớt xanh rửa sạch. Lấy 3–4 cành tách lấy hạt, cho xuống bùn và giẫm nát. Phần tiêu còn lại để nguyên. Nếu bạn đang sử dụng tiêu sọ, bạn cũng nghiền nát một nửa số hạt tiêu, giữ lại phần còn lại.
– Củ cải trắng (củ cải đỏ) gọt vỏ, cắt bỏ hai bên, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ dài khoảng 3cm.
Bước 3: Martha vào bụng
– Ướp bao tử với một thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê gia vị, tiêu giã nhỏ, ½ phần hành tím băm nhỏ trong 30 phút để bao tử thấm đều gia vị.
– Trong khi đợi bao tử ngấm gia vị, bạn lấy rau mồng tơi, cắt bỏ cọng già rồi ngâm với nước muối loãng 20 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.
Bước 4: Tiếp tục tráng bụng với nước dừa và tiêu xanh.
– Phi nhanh phần hành còn lại, cho vào chảo đun nhỏ lửa khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Chú ý không nên lắc lư nhanh trong thời gian dài sẽ khiến bụng săn chắc, khó chịu.
Đổ nước dừa tươi (nước hầm xương) vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút. Sau đó, cho củ cải, phần tiêu xanh còn lại (tiêu sọ) vào hầm cho đến khi củ cải chín mềm, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
– Cho ớt đã thái nhỏ vào tô, bày với rau muống hoặc để trong nồi, dùng nóng với rau muống và bún tươi hoặc cơm tùy thích.
Món bao tử kho tiêu đỏ sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng, miếng bao tử giòn quyện với ớt xanh và nước sốt ngọt dịu. Khi ăn bạn ăn kèm với bún tươi và rau muống thì ngon tuyệt. Bao tử có thể nấu được nhiều món ăn ngon và là món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Theo Y học cổ truyền, thịt lợn thăn có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng bổ tỳ ích vị, bổ tỳ ích khí, khi kết hợp với nhiều vị thuốc bắc làm món ăn ngon và giảm các bệnh về dạ dày như: tiêu chảy, tiêu chảy …
Nếu bạn là một người bận rộn và không có thời gian để tự làm cho mình một đĩa cơm tấm thì bạn và gia đình hãy đứng gần nhà hàng Ngoại Ô Quán để cùng nhau vui vẻ nhé. Đến đây, bạn sẽ vô cùng thích thú với thực đơn ẩm thực với những món ăn mang đậm hương vị miền Bắc.
Được mệnh danh là “Quán ngoại ô”, đến đây thực khách dường như đang tìm về “cội nguồn” của mình trong một làng quê yên bình, với lũy tre xanh, những đồn điền chuối khoe sắc và những thứ khác.
Đừng bỏ qua nhịp sống hối hả của thành phố, hãy ghé thăm nơi đây để tận hưởng những khoảng thời gian yên bình và ấm áp nơi đất Hà Thành nhé!
Đừng quên đặt bàn ngay qua PasGo – Ứng dụng đặt bàn – để cập nhật thêm thông tin các nhà hàng Ngoại Quán nhé!
>> Xem thêm về Nhà hàng Ngoại Quán PANO
mẹ
03/07/2017
